Asociația Pro-Consumatori din România a achiziționat din marile magazine 34 tipuri de brânzeturi, în vederea realizării unui studiu prin care să atragă atenția în ceea ce privește denaturarea unor sortimente de brânzeturi cu impact asupra bugetului și sănătății consumatorilor. Analizele realizate de experți au condus la descoperirea următoarelor substanțe în unele sortimente de brânzeturi: -Folosirea amidonului în rețeta unor sortimente de brânză mozzarella de către unii producători induce în eroare consumatorul deoarece Mozzarella se obține numai din lapte, fără adaosuri de altă natură; -Folosirea natamicinei (E 235) în unele sortimente de brânză maturată cu pastă...
Read More »
Inspectorii veterinari au identificat prezența bacteriei E-coli în probe prelevate dintr-un lot de 25 de kilograme de brânză proaspătă de vaci, produsă de o unitate de prelucrare a laptelui din județul Argeș și în probe de pui (spate cu gât) recoltat din frigiderul uneia dintre persoanele implicate în ancheta Ministerului Sănătății, potrivit rezultatelor parțiale anunțate luni de Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA). Scandalul iscat pe marginea depistării bacteriei E. coli într-un lot de 25 de kilograme de brânză prospătă produsă în Argeş zguduie, din nou, după incendiul din 2008, brandul local...
Read More »
Este știut faptul că importurile de lapte și de lactate cresc de la o lună la alta, în timp ce prețul laptelui la producător scade. Ce nu se știe însă este cât lapte adus de afară este etichetat cu steagul României și apoi vândut ca produs local. Petrea Dulgheru, medic veterinar din județul Suceava și directorul Direcției Sanitar-Veterinare din acest județ a intrat duminică în direct la emisiunea ”Viața Satului” de pe TVR 1 și a făcut o dezvăluire șocantă despre produsele din laptele românesc. ”Am ajuns acum, de în bazinul Dornelor nu mai este nici...
Read More »
Deși e întâlnită des pe piață românească, puțini producători încă mai prepară această specialitate după rețeta autentică, veche de peste 100 ani. Cei care încă mai dețin secretele pentru obținerea acestui sortiment de brânză, sunt crescătorii de ovine din zonele de munte, acolo unde, brânza de burduf este nelipsită de la mesele principale ale zilei. Brânza de burduf se obține din caș dospit La brânza de burduf contează foarte mult temperatura laptelui care este pus la închegat și timpul de închegare. „Primul pas în obținerea brânzei de burduf este prepararea caşului, care începe cu adăugarea...
Read More »
Au renunţat la viaţa de oraş, ca să devină fermieri şi nu regretă nicio secundă decizia. Este vorba despre patru tineri, care după ce s-au stabilit la poalele munţilor Bihorului, au început afaceri culinare inedite, care se bucură de succes. Folosesc doar ingrediente naturale ca să facă, de pildă, salsa de gogonele ori caşcaval cu ardei iute. Acestea sunt vândute apoi pe internet sau la târgurile de produse bio, scrie digi24.ro „Încercăm să combinăm tradiţionalul cu modernul, cum alţii în pictură sau în sculptură încearcă să combine, noi încercăm în borcane”, mai spune George Hoţopan....
Read More »
Dependența de brânză este o realitate comparabilă cu cele de droguri, tutun sau alcool, se arată într-un studiu realizat recent de cercetători de la Universitatea Michigan (Statele Unite), relatează duminică slate.fr citat de Agerpres. Nu este o surpriză pentru marii amatori de brânză, care mărturisesc că nu se pot abține să termine bucata din fața lor sau, mai rău, întreg platoul. Este o dependență care se transformă uneori în obsesie. Știința confirmă pentru prima oară patima unora pentru brânză. Potrivit studiului menționat, dependența de brânză seamănă cu celelalte recunoscute de multă vreme ca dependențe: droguri,...
Read More »
Familia Verdeşi din Galaţi a pus acum zece ani bazele unui business în domeniul preparatelor din carne şi al brânzeturilor fabricate în mod tradiţional, preluând reţetele vechi de zeci de ani de la oamenii locului. Afacerea soţilor Verdeşi a ajuns la 60 de angajaţi în producţie şi vânzări şi la afaceri de 1,5 milioane de euro anul trecut. „Ideea înfiinţării acestui brand s-a născut după ce noi începuserăm să producem nişte specialităţi pe care nu aveam cum să le comercializăm decât sub o formă tradiţională. Nu suntem de acord cu ambalajele, mi se pare că...
Read More »
Câteva vaci, echipamente pentru prelucrarea laptelui şi multă ambiţie. Asta i-a trebuit unui bărbat de 35 de ani din judeţul Covasna ca să pună pe picioare o mică afacere de familie. Omul produce în propria gospodărie brânză maturată după reţete elveţiene şi spune că are mult mai multe comenzi decât poate onora, relatează digi24. Povestea afacerii lui Sandor începe în 2006, când a primit cadou o viţică, de la o fermă de elită, din Covasna. În trei ani, a ajuns să deţină şase animale şi s-a mutat în comuna Sânzieni, să le îngrijească. În 2012,...
Read More »
Brânza de burduf produsă de Ferma Cățean din Rotbav a primit calificativul de „o stea de aur” din partea International Taste &Quality Institute din Bruxelles. Evenimentul se poate compara cu celebrul ghid Michelin, International Taste & Quality Institute premiind produsele pe baza meritelor acestora din punct de vedere gustativ, dar și al securitatii alimentare pentru consumator. Produsele fermei au participat anul acesta la „International Taste & Quality Institute Superior Taste Award”, o competiție în care produsele culinare sunt premiate pentru calitatea și gustul lor deosebit. „În urma unei testări «în orb» realizată în luna aprilie...
Read More »
Ediţia a 82-a a Târgului Internaţional Agricol din Serbia a adus o ofertă şoc pentru cumpărători. Un kilogram de brânză de măgăriţă poate fi cumpărat cu 1.000 de euro, informează Agerpres. Una dintre organizaţiile participante a expus mai multe măgăriţe din al căror lapte se produce brânză. “Este nevoie de 25 de litri de lapte de măgăriţă pentru a produce un kilogram, iar o femelă măgar produce doar 2 decilitri de lapte pe zi”, a explicat bucătarul Rezevaţiei Naturale Speciale Zavasica, Djordje Belomarkovic. De asemenea, lactaţia la măgari durează doar 100 de zile pe an. În...
Read More »
În inima munţilor s-au născut câteva tipuri de brânzeturi ce gâdilă de sute de ani papilele gustative ale românilor şi de decenii chiar şi ale străinilor, făcând concurenţă specialităţilor italieneşti, franţuzeşti sau greceşti. Printre ele se numără şi brânza de burduf, o specialitate care şi acum în epoca industrializării se mai prepară ca acum câteva secole. Pregătirea brânzei de burduf este o adevărată măiestrie, făcând parte din viaţa de stână. Asta pentru că brânza de burduf se obţine din caşul de oaie, produsul nelipsit de la stânele din România. De asemenea, aceasta mai poate fi...
Read More »
Vestită nu doar în ţară, ci şi în afara graniţelor, telemeaua de Sibiu se face şi acum după reţete vechi, transmise în familiile de oieri din generaţie în generaţie. Gustul deosebit depinde de mai mulţi factori, de la compoziţia păşunilor unde sunt duse oile, până la modul de preparare şi păstrare. ”Brânza de Sibiu este unică datorită gustului deosebit pe care îl dau în primul rând compoziţia floristică a păşunilor şi microclimatul. Vorbim despre zona de munte, aer, modul de maturare al brânzei, apa pe care o folosim, chiar şi apa pe care o consumă...
Read More »
Update 3, 18 februarie. Incep sa apara statisticile. 80% dintre cei infectati se fac bine. Printre care, veste buna dar neclar motivul, copiii. 20% (din total imbolnaviti) au probleme grave necesitand »
Peste 1700 de doctori, asistente, directori de spitale au fost infectati in Wuhan si provincia Hubei in ultimele 8 saptamani iar cativa zeci chiar au murit. Nici nu e de mirare. La 75000 de cazuri oficial »
Istoria Angliei este plina de tradari si tradatori. Plina! Si-au tradat mereu partenerii, aliatii, prietenii. Pentru ca erau „Marele Imperiu” au fost rasplatiti de cei din jur cu aplauze si laude. »
© 2020 Reporter Virtual™
